Ingredientes (para 4 personas)
600 gr de carne de ternera, preferiblemente de la pierna.
150 gr de almendra cruda.
El zumo de 4 naranjas
1 cucharada de pimentón dulce.
Pimienta blanca.
1/2 tacita de aceite de oliva.Preparación
En una cazuela de barro con el aceite de oliva, sofreír el trozo de carne hasta dorarlo
En un mortero majar las almendras, añadir a la carne, junto con el zumo de la naranjas, una pizca de sal y las especias.
Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna y la salsa quede confitada. Servir en la misma cazuela acompañado de verduras al vapor
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