sábado, 16 de julio de 2011

Ternera rellena de gambas

Ingredientes
1 kg. de aleta de Ternera
150 grs. de carne de Ternera picada
300 grs. de gambas peladas
150 grs. de champiñones
2 zanahorias,
2 cebollas
1 vaso de vino blanco (Ribeiro)
2 dl de aceite de oliva
½ l de caldo de gambas.
 
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Picar las gambas y mezclar con la carne y los champiñones laminados.
Rellenar la aleta y atar. Dorar al horno y dejar durante 30 minutos. Añadir la cebolla en dados gruesos.
Mojar con el vino y el caldo de gambas seguir la cocción hasta que la carne este tierna
Retirar la carne templar y cortar en lonchas. Triturar la cebolla y unir la salsa Se puede servir con arroz blanco o verduras al vapor

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