Pollo a la Sidra

 

Ingredientes (para 4 personas)

1 pollo de corral

3 cebollas

2 dl. de caldo de carne

1/2 l. de sidra

2 manzanas reineta

Patata

Aceite de oliva virgen

Sal marina

Preparación

Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y las cebollas cortadas en fina juliana; dejar hacer tapadas durante media hora. Agregar el pollo troceado y salado. Quince minutos más tarde, incorporar el medio litro de sidra, que dejaremos reducir a la mitad. Sucedido, se vierte el caldo de carne y las patatas peladas y troceadas. Diez minutos después, las manzanas peladas y en gajos, rectificar de sal y dejar hacer otros diez minutos más.

Nota: según la calidad del pollo, tardará más o menos, por lo que habrá que adecuar la incorporación de los otros ingredientes en función de cómo vaya la hechura