Pechugas rellenas

 

Ingredientes (para 4 personas)

4 pechugas de pollo

Sal y pimienta a

Aceite

½ de espinaca

100 g de jamón

100g queso rallado

2 yemas de huevo

100g de mantequilla

150g de nata liquida

2 cebollitas tiernas

Estragon

Preparación

Limpiar la verdura y poner a hervir, mientras salpimentar las pechugas y abrirlas por la mitad .Cortar la verdura hervida en trocitos muy pequeños, mezclar con el jamón las yemas y el queso salpimentar y remover bien, rellenar con esta mezcla las pechugas. En una bandeja engrasada poner las pechugas y hornear a 180º 15 minutos.

En una sartén poner la mantequilla y pochar la cebolla picadita, añadir la nata y el estragón sazonar, dejar cocer 5 minutos y reservar.

Poner las pechugas en una bandeja de servir y recubrir con la salsa Se puede servir con judías verdes y zanahorias al vapor