domingo, 15 de julio de 2012

Conejo a la menta y champiñones






Ingredientes
1 conejo de 1.500grs
3 cdas de aceite
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Caldo
50 grs de mantequilla
 Menta picada

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Trocear  y untar el conejo con aceite. En un bandeja engrasada poner le carne  y salpimentar añadir el ajo y la cebolla picaditos, incorporar el caldo y hornear 1 hora. Durante la cocción, regar con el jugo de vez en cuando. Unos minutos antes de sacar la carne del horno untar la carne con la mantequilla y la menta picada mezcladas, rectificar de sal. Servir muy caliente


viernes, 6 de julio de 2012

Pollo frió en ensalada





Ingredientes
2 tazas de pollo asado y pelado
2 naranjas
1 vaso de mahonesa
1 cebolla
2 cdas de zumo de naranja
El zumo de ½ limón
Sal
Pimienta blanca

Preparación
Cortar el pollo en dados, salpimentar, rociar con el zumo de limón y macerar una hora.  Picar finamente la cebolla, separar las naranjas en gajos.
En un bol batir la mahonesa con el zumo de naranja y reservar. Mezclar el pollo, los gajos de naranja , la cebolla y la mahonesa.
Servir la ensalada sobre un lecho de lechuga y adornar con  rodajitas de limón y naranja. Servir bien fría.