jueves, 23 de febrero de 2012

Albóndigas con patata




Ingredientes
1/2 kg de carne picada
1 cebolla mediana rallada
2 cucharadas grandes de pan en remojo y escurrido
Zumo de 1/2 limón
2 huevos batidos
1 patata mediana rallada
Sal
Pimienta
 Especias

Preparación
Mezclar los ingredientes (sin los huevos) Añadir los huevos batidos y mezclar.
Hacer albóndigas en forma de bolitas pequeñas.
Cubrir con huevo y pan rallado y freír en aceite muy caliente.
Servir con ensalada de tomate y lechuga, o verdura.

Hígado con salsa de comino




Ingrediente
1/2 kilo de hígado de ternera 
1 cebolla rallada
10 dientes de ajo picados
1 1/2 vaso de zumo de tomate fresco
1 cda grande de aceite
1/2 cda de comino molido
Sal
Pimienta

Preparación
Filetear el hígado.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén honda, cuando estén dorados echar el hígado y mover 5 minutos.
Añadir el tomate,  la sal, la pimienta y el comino; cocinar a fuego lento 20 minutos.
Servir puré de patata.

martes, 21 de febrero de 2012

Albóndigas de arroz con sala de tomate





Ingredientes
1/2 kg de carne picada
4 dientes de ajo
2 cdas de perejil picado
1 cebolla grande rallada
1 vaso de arroz triturado
1/2 cdta  de bicarbonato
Sal
Pimienta
 Comino

Preparación
Para la salsa de tomate:
Machacar y freír el ajo  en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado. Añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado, sal y especias. Cocer a fuego lento 20 minutos.

Mezclar el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil. Amasar muy bien y añadir el arroz  mezclar
Con las manos engrasadas formar las albóndigas  y freír. Cubrir con la salsa de tomate y cocer a fuego lento unos 10 minutos.Servir acompañadas de arroz blanco

Pato relleno de cebolla



Ingredientes
1 pato mediano
Sal
 Pimienta
 2 granos de cardamomo

Para el relleno
1 cda grande de pan mojado y escurrido
1 cebolla grande rallada
2 cdas de aceite
1 cda de comino molido
Sal
Pimienta
 Nuez moscada
 Zumo de 1 limón.

Preparación
 Limpiar bien el pato y adobar con sal y pimienta.
Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara y rellenar con ello el pato. Coser y atar las patas.
En una olla cocer en agua con sal, y cardamomo a fuego lento hasta que este tierno.
Retirar del caldo cuidadosamente, enfriar; y hornear hasta que este doradito
Servir caliente acompañado de cebollas rojas asadas