miércoles, 9 de abril de 2014

Patatas guisadas con chorizo al azafrán



Ingredientes
4 patatas
400 gr. de chorizo
1 cebolla
1 pimiento verde
Pimiento choricero
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
 1 pizca de azafrán en hebra
Agua
Sal
Aceite

Preparación
Remojar el pimiento choricero en agua templada durante 20 minutos. Retirar la carne con un cuchillo, triturar y reservar.
Picar finamente la cebolla y el pimiento verde y en una cazuela con aceite  rehogar Trocear y agregar el chorizo a la cazuela con un poco de sal. Añadir el pimiento  choricero. Pelar y trocear las patatas  e incorporar al guiso.
En un mortero machacar el laurel, el ajo y el  azafrán añadir a la cazuela.

Cubrir todo con agua, rectificar de sal. Cocer a fuego lento durante 25 minutos  y servir.