Ingredientes(para 4 personas)
1 conejo troceado 1 cebolla
2 dientes de ajos
1 vaso pequeño de vino blanco
Harina
Pimentón
Sal y pimienta
Preparación
Se pasan por harina los trozos de conejo previamente salpimentados y se fríen en una sartén con suficiente aceite. Se ponen en una cacerola y se espolvorean con el tomillo. (Poquito pues es de sabor fuerte).
Se pica finamente la cebolla y los ajos y se echan en la sartén donde se ha frito el conejo Cuando empiece a coger color se separa del fuego y se agrega un poquito de pimentón, el vino blanco, y se vuelve a poner en el fuego hasta que rompa a hervir.
Se enjuaga el mortero con una cucharada de vinagre y agua y se echa sobre el conejo, se incorpora lo de la sartén y se comprueba de agua. Se deja hervir a fuego mediano
Hasta que el conejo este tierno.
Se sirve adornado de tomillo
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