sábado, 28 de abril de 2012

Chuletillas de cordero con manzanas



Ingredientes
16 chuletillas de cordero
2 manzanas
Zumo de limón
150 grs de mantequilla
Pan rallado
¼ vaso de jerez
Agua
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Salpimentar las chuletillas, rociar con el zumo de limón. Disponer en una bandeja de horno y espolvorear con pan rallado y el perejil picado. Cubrir con rodajas de manzana untadas con mantequilla, agregar un chorrito de agua.
Hornear 15 minutos .Retirar las chuletas,
Para  la salsa.
En una sartén poner  el jugo de la carne, agregar el Jerez dar un hervor y añadir  el perejil
Servir las chuletas rociadas con esta salsa acompañadas de patatas fritas o puré de patatas.

martes, 17 de abril de 2012

Pierna de cordero al tomillo




Ingredientes
1 pierna de cordero
1 cebolla
1 pizca de tomillo
3 patatas
½ kg de judías verdes
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
Perejil picado
Sal

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Cocer las judías verdes y reservar.
Salpimentar la pierna de cordero y  colocar en una fuente refractaria untada con aceite, añadir las patatas, peladas y cortadas, la cebolla en juliana y los ajos laminados.
Espolvorear con el tomillo, rociar de aceite e incorporar el  vino blanco y el agua.
Hornear durante 40 a 50 minutos dándole la vuelta a la pierna de vez en cuando. Si quedara seco añadir más agua.
Servir en una fuente rodeada  de las patatas cebolla y judías, salsear y espolvorear el perejil picado


domingo, 1 de abril de 2012

Pollo a la cerveza negra




Ingredientes
1 pollo
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
100gr de champiñones
1 ½ vaso de cerveza negra
Harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación
Trocear el pollo en trozos medianos Salpimentar y enharinar ligeramente
En una cazuela con aceite dorar la carne, retirar y reservar.
En este mismo  aceite pochar la cebolla y los ajos picados, añadir el pimiento y las zanahorias cortados en dados. Cuando las verduras comiencen a dorar incorporar el pollo, la cerveza. Cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos. Servir acompañado de puré de patata.