Pollo en escabeche

 

Ingredientes

1 pollo troceado

1 cabeza de ajo

Aceite de oliva

Ajos molidos,

4 cebollas picadas

1 taza de vinagre de manzana,

Sal

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel,

Romero

Orégano

Preparación

Trocear el pollo, salpimentar y dorar en una sartén con aceite muy caliente unos 15 minutos retirar y reservar.En este mismo aceite dorar los ajos, a continuación pochar la cebolla picadita, añadir el vinagre, la hoja de laurel, espolvorear con orégano, romero, cocer unos 5 minutos. Incorporar el pollo, remover y cocer unos 15 minutos más. Dejar enfriar y reposar 24 horas.

Servir acompañado de arroz blanco y adornado de perejil pi