Ingredientes (para 4 personas)
2 Solomillos de cerdo ibérico
4 dientes de ajos
25 gr de mantequilla
3 cucharas soperas de aceite de oliva
1 vaso de brandy
Pimienta molida
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Machacar los ajos con la mantequilla y untar los solomillos salpimentados previamente y reservar 30 minutos
En una sartén con aceite caliente marcar los solomillos hasta que estén bien dorados.
Sacar y pasar a una fuente refractaria.
En el mismo aceite verter una copa generosa de brandy y esperar a que el alcohol se evapore y rociar con ello los solomillos.
Hornear 15mn, dar la vuelta y que cocer otros 15mn.
Cortar los solomillos en filetes y servir con puré de patata o verduras al vapor
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