jueves, 24 de enero de 2013

Manitas de cerdo rellenas de rabo de toro





Ingredientes
1 kg de manitas de cerdo
1 kg de rabo de toro
1 cebolla
1 cabeza ajos
2 Hojas laurel
1 Pimiento rojo
2 Tomates maduros
1 Hueso de jamón
Sal
Colorante
1 Vasos vino blanco

Preparación
Limpiar y deshuesar las manitas  y abrir en dos mitades. Cocer la mitad de las verduras con el hueso de jamón, el laurel y el vino y las manitas. El resto de las verduras se cuecen con los rabos de toro, cocinar hasta que la carne este tierna. Enfriar y deshuesar. Reducir y pasar por el chino la salsa resultante. Rellenar las manitas con la carne de  rabo y cubrir  con la salsa .Servir acompañadas de  rodajas de patatas al vapor.

martes, 22 de enero de 2013

Pollo al Limón






Ingredientes
4 muslos y contra muslos de pollo
1 hoja de laurel
1 cebolla
½ zumo de limón
½ vaso de vino blanco
Tomillo
Pimienta
Aceite
Sal

Preparación
En una olla con aceite y la hoja de laurel dorar un poco el pollo. Reservar.
En este mismo aceite pochar la cebolla picada, agregar el pollo, el zumo de limón, el limón exprimido, el vino ,el tomillo y la sal. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el pollo este tierno. Servir caliente acompañado de calabacines al vapor