Solomillo de cerdo con setas y espinaca

 

Ingredientes (para 4 personas)

2 solomillos de cerdo

500g de espinacas

½ bandeja de setas

3 cucharadas de queso crema

Aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla

Ajo en polvo

½ cucharadita de Salsa inglesa

Sal

Pimienta

½ cubito de carne

½ taza de vino tinto

Queso brie

Perejil

Pan

 

Preparación

En una olla con aceite y mantequilla sofreír las setas cortadas en tiras, salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, remover hasta que estén blandas. Hervir en un vaso de agua el caldo de carne, agregar la salsa inglesa, cocer 5 minutos y agregar a las setas

Lavar y cortar las espinacas, añadirlas a las setas, remover y esperar que se ablanden y agregar el vino, cocinar a fuego lento. Agregar 1/3 parte del queso crema dejar fundir y reducir la salsa.

Cortar los solomillos en medallones, freírlos con pimienta y colocar encima de ellos una cortadita fina de queso brie y rociar con la salsa.