Ropa vieja canaria

 

 

Ingredientes (para 8 personas)

500 gr de garbanzos

500 gr de carne de pollo

500 gr de carne de vaca

1 Pimiento

1 Kg. de cebolla

1 kg de papas

3 dientes de ajo

1 Tomate

1 Tacita de agua o caldo

1 Tacita de vino blanco

Pimentón

Pimienta

Tomillo

Clavos

Laurel

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación

Remojar los garbanzos la víspera

En una olla con agua cocer los garbanzos con toda carne, la sal y agua.

Escurrir y desmenuzar la carne.

En una sartén grande freír la carne y los garbanzos hasta (deben quedar crujientes).

En otra sartén freír la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos Agregar la pimienta y los clavos, rehogar. Añadir el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y la tacita de caldo. Remover y incorporar la carne y los garbanzos, cocer unps 5 minutos removiendo.

Freír las papas en cuadritos y unir al resto.

Servir caliente.