1 calabacín
150 gr de lentejas
La parte blanca de 4 puerros
4 zanahorias
1 muslo de pollo
Queso parmesano rallado
Preparación
En una olla poner el muslo de pollo (picado y sin piel), el blanco de un puerro y la zanahoria. Cubrir con agua y cocer 15 minutos. Colar y reservar el caldo.
En la olla con un poco de aceite poner las lentejas, el blanco de los 3 puerros picados finamente, las zanahorias, el calabacín y la cebolla. , rehogar unos minutos, incorporar el caldo rectificar de sal y cocer unos 40 minutos
Servir caliente espolvoreado de queso parmesano.
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