Ingredientes (para 6 personas)
1 pollo de 2 Kilos
1 cabeza de ajos
Perejil
2 cebollas gordas
Vino blanco seco
1 copa de coñac
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
En una fuente honda poner el pollo limpio y troceado Preparar un machado con el ajo, el perejil ,4 cucharadas de aceite y un vaso de vino, salpimentar untar con ello el pollo y dejar macerar una hora.
Pasado este tiempo en una olla (si es de barro mejor) dorar lo trozos de pollo escurridos y las cebollas, añadir el caldo de la maceración y la copa de coñac, flambear y cocer a fuego lento hasta que el pollo este tierno.
Se puede servir con patatas al horno, verduras al vapor o arroz blanco.
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