martes, 29 de noviembre de 2011

Pollo con manzanas al aroma de canela



2 pechugas grandes de pollo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 cdas de cilantro picado
Aceite de oliva
Unas hebras de azafrán
25 cl de agua
 3 manzanas grandes
1 cda de agua
1 cdita de canela
½ cdita de nuez moscada molida
50 grs de mantequilla
1 cda de miel

Preparación
Cortar el pollo en trozos.
En una sartén freír el pollo  con la cebolla finamente picada, los ajos machacados, añadir seguidamente la canela, el azafrán y el cilantro picado. Remover y verter el agua. Cocinar  unos 40 minutos o hasta que el pollo esté hecho por dentro.
Lavar y cortar  las manzanas en gajos espolvorear de canela y  nuez moscada bien mezcladas y macerar en un bol durante una hora.
 En una olla dorar las manzanas con la mantequilla, añadir la miel y cocer durante unos 5-7 minutos con la olla tapada.
Añadir a la sartén que contenía el pollo esa salsa de manzanas dar hervor, retirar .Servir con arroz blanco.

Pechugas de pavo al ajillo




Ingredientes
3 pechugas de pavo
 ½ cabeza de ajos
1 vaso pequeño de vino blanco seco
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación
Trocear  las pechugas en trozos medianos, salpimentar y dorar  en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
En el mismo aceite freír los ajos picados. Añadir el perejil y el vino, incorporar el pavo y cocinar todo junto un par de minutos.
Servir caliente y acompañar de pan frito.

Pollo al vino con champiñones




Ingredientes
2 muslos de pollo
1 diente de ajo
1 lata de champiñones
Cayena (si te gusta el picante)
Tomillo
3 cdas de vino
2 cdas de aceite

Preparación
En una olla calentar el aceite y dorar los ajos a fuego lento. Añadir los muslos dorar, añadir   los champiñones y sazonar con un poco de tomillo .Rociar con el vino y dejar que  se consuma

viernes, 25 de noviembre de 2011

Conejo con piñones y pasas



Ingredientes
1 conejo troceado  
30 gr. mantequilla
3 cdas. aceite  de oliva          
50 gr. pasas
50 gr. piñones         
1/4 litro vino tinto
2 cebollas     
Laurel
1 cdta. azúcar          
3 cdta. vinagre
Sal
 Pimienta     
Harina

 Preparación
Para la salsa
 Disolver el azúcar en el vinagre, añadir pasas y piñones.
Hervir el vino unos 5 minutos  con el laurel, pimienta y una cebolla troceada.
 Apagar el fuego y poner los trozos de conejo a marinar por espacio de 3 horas. Escurrir, secar pasar por harina y freír junto con la otra cebolla, mantequilla y aceite. Añadir el vino de la marinada y cocer hasta que la carne este tierna.
Servir el conejo rociado de salsa y acompañado de patatas fritas o arroz blanco

sábado, 19 de noviembre de 2011

Tacos de pechuga al curry



Ingredientes (para 2 personas)
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tacos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 cta de curry en polvo
1 brick pequeño de nata para cocinar
1 tazón de arroz largo
2 tazones de caldo de pollo
Sal
 Aceite

Preparación
Adobar las pechugas con los ajos picados y una pizca de sal.
En una sartén dorar ligeramente el pollo cortado en tacos  y  reservar caliente.
En la misma sartén, dorar la cebolla muy picada.
Una vez la cebolla esté blandita, incorporar nuevamente  el pollo y bañar con la nata. Espolvorear el curry en polvo a gusto, dar un hervor y retirar del fuego.
En un cazo  con una cucharadita de aceite  dorar un par de dientes de ajo. Incorporar el arroz y cubrir con doble cantidad de caldo de pollo. Cocer a fuego lento y destapado unos 20 minutos.
Servir la carne acompañado de arroz.

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Pollo con salsa agridulce



Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde

Para la salsa
Salsa de soja
3 rodajas de piña
Zumo de piña
2 cdas de azúcar
1 cda de vinagre
1 ½ cucharada de kétchup
Sal
Harina
Aceite

Preparación
En una sartén formar un caramelo claro  con   el azúcar y dos cucharadas  de agua, añadir la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada y el pimiento. Sofreír.
En un bol con salsa de soja pasar las pechugas de pollo cortadas en trocitos Escurrir e enharinar .Freír en aceite muy caliente. Agregar la carne a las verduras
En un bol mezclar  la salsa de soja, el kétchup, el vinagre, y el zumo de piña. Remover  bien, y añadir al pollo con la piña cortada en trocitos .Rectificar de sal y continuar la cocción unos 10 minutos.
Servir acompañado de arroz blanco.