Ingredientes
1 pierna de cordero
75 g de mantequilla
Sal
Pimienta
10 dientes de ajo
4 cdas de puré de tomate espeso
Preparación
Precalentar el horno a 200º
En una fuente refractaria poner la pierna e esparcir la mantequilla sobre ella e salpimentar .Hornear (15 minutos por cada kilo de carne)
Salsa de ajo
En un cazo hervir los dientes de ajo 3 o 4 minutos. Retirar y enfriar bajo el agua fría y escurrir Machacar en un mortero.
Poner el ajo triturado en el cazo y añadir los jugos del asado y el puré de tomate Rectificar de sal, y reducir la salsa
Servir la pierna en una fuente, acompañada de la salsa muy caliente en una salsera.
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