Frite de cordero

Ingredientes

2 kg. de cordero

2 Pimientos secos

1 cabeza de ajo

1 trocito de hígado de cordero

1 vaso de vino blanco

Pimentón

Aceite de oliva

Laurel

Sal

Preparación

Freír en aceite el hígado de cordero, vuelta y vuelta, los ajos y el pimiento y

machar todos estos ingredientes en el mortero.

Trocear el cordero en pedazos medianos y freír en aceite ,agregar el pimentón, remover y añadir el machado. Verter todo en una olla y cocer entre 20-30

minutos aproximadamente. Servir espolvoreado de perejil y  acompañado de pan frito .