miércoles, 6 de junio de 2012

Conejo a la menta




Ingredientes
1 conejo de 1.500grs
3 cdas de aceite
1 kg  de patatas
Sal
Pimienta
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Caldo
50 grs de mantequilla
Un puñado de hojas de menta picada

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Trocear  y untar el conejo con aceite. En un bandeja engrasada poner le carne con las patatas peladas y cortadas en dados. Salpimentar añadir el ajo y la cebolla picaditos, incorporar el caldo y hornear 1 hora. Durante la cocción, regar con el jugo de vez en cuando. Unos minutos antes de sacar la carne del horno untar la carne con la mantequilla y la menta picada mezcladas, rectificar de sal. Servir muy caliente


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