Ingredientes
4 patatas
400 gr. de chorizo
1 cebolla
1 pimiento verde
Pimiento choricero
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 pizca de azafrán en hebra
Agua
Sal
Aceite
Preparación
Remojar el pimiento choricero en agua
templada durante 20 minutos. Retirar la carne con un cuchillo, triturar y
reservar.
Picar finamente la cebolla y el pimiento verde
y en una cazuela con aceite rehogar Trocear
y agregar el chorizo a la cazuela con un poco de sal. Añadir el pimiento choricero. Pelar y trocear las patatas e incorporar al guiso.
En un mortero machacar el laurel, el ajo y
el azafrán añadir a la cazuela.
Cubrir todo con agua, rectificar de sal. Cocer
a fuego lento durante 25 minutos y
servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario