Ingredientes
400 grs de ternera
100
grs de bacón
200
grs de hígado de ternera
2
pimientos verdes
100
grs de champiñones
100
grs de guisantes
100
grs de zanahorias
2
limones
250
grs de arroz
Pimienta
molida
Aceite
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 200º
En una olla con agua hirviendo con sal, cocer el
arroz. Escurrir y reservar al calor. Cortar las carnes y las verduras en dados
y colocar en 8 pinchos alternando los ingredientes. Regar las brochetas con
aceite y el zumo de 1 limón, salpimentar y asar al horno unos 20 minutos.
Mezclar el arroz con los guisantes y las
zanahorias previamente cocidas y salteadas en mantequilla.
En un plato de servir poner una cama de arroz y
encima disponer las brochetas y adornar con el limón restante.
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