Ingredientes
2 perdices por persona
1 cebolla rallada
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
1 grano de cardamomo
1 diente de clavo
1 tomate maduro
Preparación
Limpiar las perdices y lavaras
En una olla con agua cocer las perdices la
cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo hasta que la carne este tierna. Retirar
la carne escurrir y freír en aceite caliente.
Servir muy caliente acompañadas de patatas fritas.
Con el caldo se puede hacer una deliciosa sopa.
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