Pavo navideño con manzanas

Ingredientes:

1 pavo de  pavo 2,5 kg

400gr de manzana reineta

50 gr de ciruelas pasas sin hueso

100ml de jerez

Aceite de oliva

Tomillo

Ajo

Pimienta molida

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Trocear el pavo, salpimentar. Colocar en una fuente de horno.

 En un mortero, machacar el ajo y añadir el jerez, medio vaso de agua, un chorro de aceite, sal, pimienta y tomillo. Mezclar hasta conseguir una pasta.

 Untar el pavo con un poco de aceite y rociar con la mezcla del mortero. Colocar alrededor, las manzanas (troceadas) y las ciruelas. Hornear.

Regar de vez en cuando, con el jugo de la fuente, y darle la vuelta para que quede crujiente.

 Servir el pavo con los trozos de fruta y la salsa. Rociar con la salsa.

Pollo con manzanas al aroma de canela

2 pechugas grandes de pollo

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

3 cdas de cilantro picado

Aceite de oliva

Unas hebras de azafrán

25 cl de agua

 3 manzanas grandes

1 cda de agua

1 cdita de canela

½ cdita de nuez moscada molida

50 grs de mantequilla

1 cda de miel

Preparación

Cortar el pollo en trozos.

En una sartén freír el pollo  con la cebolla finamente picada, los ajos machacados, añadir seguidamente la canela, el azafrán y el cilantro picado. Remover y verter el agua. Cocinar  unos 40 minutos o hasta que el pollo esté hecho por dentro.

Lavar y cortar  las manzanas en gajos espolvorear de canela y  nuez moscada bien mezcladas y macerar en un bol durante una hora.

 En una olla dorar las manzanas con la mantequilla, añadir la miel y cocer durante unos 5-7 minutos con la olla tapada.

Añadir a la sartén que contenía el pollo esa salsa de manzanas dar hervor, retirar .Servir con arroz blanco.

Pechugas de pavo al ajillo

Ingredientes

3 pechugas de pavo

 ½ cabeza de ajos

1 vaso pequeño de vino blanco seco

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Trocear  las pechugas en trozos medianos, salpimentar y dorar  en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.

En el mismo aceite freír los ajos picados. Añadir el perejil y el vino, incorporar el pavo y cocinar todo junto un par de minutos.

Servir caliente y acompañar de pan frito.

Pollo al vino con champiñones

Ingredientes

2 muslos de pollo

1 diente de ajo

1 lata de champiñones

Cayena (si te gusta el picante)

Tomillo

3 cdas de vino

2 cdas de aceite

Preparación

En una olla calentar el aceite y dorar los ajos a fuego lento. Añadir los muslos dorar, añadir   los champiñones y sazonar con un poco de tomillo .Rociar con el vino y dejar que  se consuma

Conejo con piñones y pasas

Ingredientes

1 conejo troceado  
30 gr. mantequilla
3 cdas. aceite  de oliva          
50 gr. pasas
50 gr. piñones         
1/4 litro vino tinto
2 cebollas     
Laurel
1 cdta. azúcar          
3 cdta. vinagre
Sal
 Pimienta     
Harina

 Preparación

Para la salsa

 Disolver el azúcar en el vinagre, añadir pasas y piñones.

Hervir el vino unos 5 minutos  con el laurel, pimienta y una cebolla troceada.

 Apagar el fuego y poner los trozos de conejo a marinar por espacio de 3 horas. Escurrir, secar pasar por harina y freír junto con la otra cebolla, mantequilla y aceite. Añadir el vino de la marinada y cocer hasta que la carne este tierna.

Servir el conejo rociado de salsa y acompañado de patatas fritas o arroz blanco

Tacos de pechuga al curry

Ingredientes (para 2 personas)

2 pechugas de pollo sin piel cortadas en tacos

2 dientes de ajo

1/2 cebolla
1 cta de curry en polvo
1 brick pequeño de nata para cocinar
1 tazón de arroz largo
2 tazones de caldo de pollo
Sal
 Aceite

Preparación

Adobar las pechugas con los ajos picados y una pizca de sal.
En una sartén dorar ligeramente el pollo cortado en tacos  y  reservar caliente.
En la misma sartén, dorar la cebolla muy picada.
Una vez la cebolla esté blandita, incorporar nuevamente  el pollo y bañar con la nata. Espolvorear el curry en polvo a gusto, dar un hervor y retirar del fuego.
En un cazo  con una cucharadita de aceite  dorar un par de dientes de ajo. Incorporar el arroz y cubrir con doble cantidad de caldo de pollo. Cocer a fuego lento y destapado unos 20 minutos.
Servir la carne acompañado de arroz.

Pollo con salsa agridulce

Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde

Para la salsa
Salsa de soja
3 rodajas de piña
Zumo de piña
2 cdas de azúcar
1 cda de vinagre
1 ½ cucharada de kétchup
Sal
Harina
Aceite

Preparación

En una sartén formar un caramelo claro  con   el azúcar y dos cucharadas  de agua, añadir la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla picada y el pimiento. Sofreír.

En un bol con salsa de soja pasar las pechugas de pollo cortadas en trocitos Escurrir e enharinar .Freír en aceite muy caliente. Agregar la carne a las verduras

En un bol mezclar  la salsa de soja, el kétchup, el vinagre, y el zumo de piña. Remover  bien, y añadir al pollo con la piña cortada en trocitos .Rectificar de sal y continuar la cocción unos 10 minutos.

Servir acompañado de arroz blanco.