Pollo navideño

1 pollo mediano

750 gr de patatas pequeñas

6 zanahorias

2  ramas  de apio

1 vaso de vino blanco

1 ramillete de hierbas aromáticas albahaca,

Tomillo,  menta, perejil, romero.

4 dientes de ajo picaditos

El jugo de 4 limones

1/2 taza de caldo de pollo

Sal

Pimienta

1 cubito de consomé de pollo

5 cdas de mantequilla

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Salpimentar el pollo y reservar.  Cocer Las patatas y zanahorias con sal. Reservar. En un mortero machar los ajos, el limón, el vino y las hierbas aromáticas, agregar  el caldo de pollo y el cubito de caldo .macerar  unos  10 minutos. Untar el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla, colocar en su interior las ramas de apio .Reservar unas 2 horas. Poner el pollo en una fuente refractaria, colocar alrededor las patatas y las zanahorias y hornear 90 minutos.

Servir muy caliente.

Colocar alrededor las patatas y las zanahorias y hornear 90 minutos.Servir muy caliente