Pierna de cordero al tomillo

Ingredientes

1 pierna de cordero

1 cebolla

1 pizca de tomillo

3 patatas

½ kg de judías verdes

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

Perejil picado

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Cocer las judías verdes y reservar.

Salpimentar la pierna de cordero y  colocar en una fuente refractaria untada con aceite, añadir las patatas, peladas y cortadas, la cebolla en juliana y los ajos laminados.

Espolvorear con el tomillo, rociar de aceite e incorporar el  vino blanco y el agua.

Hornear durante 40 a 50 minutos dándole la vuelta a la pierna de vez en cuando. Si quedara seco añadir más agua.

Servir en una fuente rodeada  de las patatas cebolla y judías, salsear y espolvorear el perejil picado